Cueillette de plantes sauvages en Suisse romande

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Avec cette cueilleuse aguerrie, maîtrisez l’art de la récolte des plantes qui sont à même d’agrémenter vos assiettes par de multiples recettes pleines d’imagination: hors d’oeuvre, soupes, légumes et desserts à base de baies, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être récoltés puis accommodés pour le grand plaisir de votre palais! Une idée sympathique de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse romande: guidés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les champs et les haies, en quête de fleurs susceptibles de s’utiliser en cuisine. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de délicieuses recettes que vous savourerez en fin de journée.  Si vous rêvez d’une cuisine simple et riche en saveurs, qui place au centre de ses ingrédients les végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les forêts, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de région fribourgeoise. Elle maîtrise aussi bien la botanique que l’art culinaire et pourra vous aider à apprécier les nombreuses compatibilités entre fleurs de la région et gastronomie innovante. Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous accompagne dans la nature du canton de Fribourg pour vous apprendre la technique de la cueillette des plantes propres à la consommation: une excursion entre amis, dans les pâturages et les forêts, durant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous créerez dans un second temps un délicieux repas allant des hors-d’oeuvre aux boissons sans omettre le plat de résistance ou le potage. Françoise Rayroud vous propose de découvrir la façon de préparer de délicieux repas en les agrémentant de fleurs locales cueillies dans la région: hiver comme été elle vous guide sur les pentes des préalpes de Gruyère et vous montre comment trouver les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne façon de les récolter avec parcimonie, dans le respect de la nature et de sa protection. 

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